Po zanimanju sam magistar voćarstva. Na svom imanju u Preljini kod Čačka bavim se proizvodnjom voća, a specijalizovao sam se za proizvodnju kupine. Prozvodnjom kupina se bavim već više od 20 godina.
Već krajem prošlog veka sam počeo i sa proizvodnjom vina. Vina pravim gotovo isključivo od svog voća.Pristalica sam zdrave hrane, tako da se godinama u proizvodnji kupina ne koristi hemija.
Da bi vino bilo dobrog kvaliteta potrebno je kvalitetno voće. Voće se uzgaja u Preljini, koja se nalazi na oko 250 metara nadmorske visine sa dosta sunčanih dana.
O proizvodnji vina nisam baš znao previše, pa sam zbog toga i rešio da pokušam da napravim vino po ličnoj, originalnoj recepturi. O kvalitetu vina bi Vam mogli reći ponešto moji zadovoljni potrošači.
Jedna od karakteristika mog vina je i da se može ćuvati u adekvatnim uslovima i nekoliko godina. U podrumu postoji još poneka boca iz 2005, 2006, 2007 godine.
Proizvodnja iz godine u godinu je u stalnom porastu, tako da postoji i određena količina za slobodnu prodaju. U ponudi je i ostavljena manja količina iz 2008, kao i 2009. i 2010.godine.
Nigde nisam pročitao da je neko uspeo da dobije i šampanjac od kupina. Meni je to uspelo i posedujem izvesnu količinu iz 2008.godine.
Da bih se prilagodio različitim ukusima potrošača nastala je čitava paleta različitih vina.
Čista kupina se pravi sa tri različite količine alkohola: do 7%, do 10% i do 14%.
Postoji još nešto originalno što potrošači vole. To su vina koja se dobijaju od različitog voća:
- kupina i višnja
- kupina, višnja i borovnica
- kupina i jagoda
- kupina i malina
- kupina i crna ribizla
- kupina i šumska borovnica
Naravno, jedino borovnica, zbog svoje specifične proizvodnje (PH zemljišta) se ne uzgaja na imanju.
Ukoliko neko želi sve ovo i da proba požurite, količine su ograničene.
Ljubivoje Irižanin i ortaci (deca) 065/8344238.